炒小米的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統炒小米。首先將小米浸泡10小時以上，然後蒸30分鐘，蒸好後放涼並輕輕揉搓，使其粒粒分明；接著在鍋中放油，倒入蒸好的小米翻炒，然後加入切好的雞蛋、胡蘿蔔丁和蔥末，翻炒均勻後加鹽調味即可。
搭配蔬菜的炒小米。先將小米洗淨略泡後瀝乾水分，拌入豆渣和擦成絲的胡蘿蔔，然後放入蒸鍋中蒸半個小時；炒鍋倒油，放入蔥花爆香後倒入蒸後的小米進行翻炒，加入鹽和雞精調味。
加入肉類的炒小米。先將小米煮熟，加入切碎的牛肉粒、青紅椒碎和蔥花，用鹽、胡椒粉調味後翻炒均勻；或者將小米和肉類（如排骨）一起蒸煮，食用時排骨的肉香與小米的清香相結合。
這些方法都能製作出美味的炒小米，可以根據個人口味選擇不同的配料和調味品。