炒桑椹是一種將桑椹加工成不同食品的方法，具體步驟如下：
清洗桑椹並瀝乾水分。注意桑椹的外表皮較薄且易破，需輕柔處理。
在不粘鍋中加入少量油，使用小火加熱。將桑椹倒入鍋中，輕輕翻炒。之後可用蓋燜一會兒，以減少水分。
先加入姜粉和紅糖（可選），繼續翻炒。
炒至桑椹體積減小，內容物變得黏稠，水分逐漸減少。炒制時間越長，桑椹的含水量越低，保存時間也相應更長。可根據需要的乾度來決定何時出鍋。
此外，還可以將炒制的桑椹製成果醬或糖漿。例如，加入冰糖或紅糖，繼續翻炒至冰糖融化，然後加入檸檬汁調整口味。最後將混合物煮至粘稠狀，趁熱裝入消毒並乾燥的瓶子中，倒立放置以排出空氣，完全冷卻後放入冰櫃保存。