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炒波菜方法

炒菠菜的方法如下:

準備新鮮的菠菜,選擇嫩葉,去除老根和爛葉,將菠菜切成小段,準備一些蝦皮和蒜末,以及辣椒段(可選)來增加風味。

將切好的菠菜在清水中浸泡10分鐘,去除草酸和農藥殘留,清洗菠菜,確保洗淨泥沙和殘留。

鍋中燒水,加入少許鹽和油,將菠菜焯水15到30秒,去除草酸並使菠菜更加翠綠。

焯水後立即放入冷水中過涼,然後擠乾水分。

熱鍋涼油,油熱後先放入蒜末和辣椒段(如果使用)炒香。

加入菠菜快速翻炒,大火快炒可以保持菠菜的鮮綠色和脆嫩口感。

調味,加入適量鹽、雞精或味素、白糖(提鮮),也可以加一些白芝痲或香菜提香。

翻炒均勻後即可出鍋。

這是一種基本的炒菠菜方法,可以根據個人口味進行適當調整。