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炒波菜豆腐

菠菜豆腐是一道美味的家常菜,具體的製作步驟如下:

準備一塊老豆腐,將其切成條狀,盛到盆中備用。

清洗菠菜,並拍一些蒜末和切一些薑末備用。

在鍋中燒水,水開後將豆腐下鍋焯水,然後撈出放到涼水中浸泡,以防粘連。

再次燒開水,將菠菜焯水,焯水時間不宜過長,以去除菠菜中的草酸,減少澀味和草酸鈣的產生。

焯好後,擠乾菠菜水分,切成小段備用。

鍋中倒油,焯乾的豆腐放入鍋中,攤平後稍微煎一下,先放點,煎至兩面微微發黃。

加入姜蒜末和自製的辣椒醬,炒出香味後加入菠菜,翻炒均勻。

加入適量生抽蚝油雞精調味,炒至充分融合後即可出鍋。