炒燜子是一種美味的菜餚，主要通過煎和炒的方式製作。其基本步驟如下：
準備燜子。燜子通常是由澱粉或紅薯澱粉製成，首先將燜子切成厚片或條。
煎燜子。在鍋中加熱適量油，將切好的燜子放入鍋中煎至兩面微黃，這樣可以使燜子更加香脆。
準備配菜。準備一些大蔥、蒜苗、紅椒等蔬菜，切成適當的大小。
炒制。在鍋中加油，先放入蔥姜蒜等調味料炒出香味，然後加入煎好的燜子和蔬菜，翻炒均勻。
調味。根據個人口味加入適量的醬油、鹽、雞精、味素、白糖等調味料，翻炒均勻。
裝盤。最後加入少量香醋解油膩，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
炒燜子是一種營養豐富且製作簡便的菜餚，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。