炒狗肝是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備材料：
狗肝：洗淨後切片，用清水浸泡4小時，撈出後沖洗三次，控乾水分。
配菜：筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片。
調味料：雞蛋、澱粉、精鹽、料酒、味素、醬油、醋、鹹面、狗骨清湯。
製作步驟：
將狗肝與雞蛋、澱粉、精鹽混合均勻，醃製一段時間。
將配菜焯水後控乾。
熱鍋加油，將醃製好的狗肝滑炒至熟透，撈出並倒去余油。
鍋中再加油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
加入狗肝片、配菜及調味料，快速翻炒。
用澱粉勾芡，淋入明油，翻勻後出鍋，盛入盤中即可。
以上步驟可以確保炒狗肝的口感鮮嫩，味道豐富。在製作過程中，注意火候的控制和調味料的分量，以達到最佳風味。