炒白菜是一種常見的家常菜，其製作方法相對簡單。以下是炒白菜的一種常見做法：
首先將白菜的根部切掉，從中間對半切開，分離開白菜幫和葉子。先將白菜葉子撕成小塊，用流動的水清洗乾淨，裝入盤中備用。
接著處理白菜幫，斜刀切成片，放入大碗中，加一勺食鹽，用手抓拌均勻，醃製十分鐘，這會使白菜更加脆嫩。醃製好後，用清水洗掉表面的鹽分，用力攥乾水分備用。
準備一些小料，如大蒜切片、生薑切絲、蔥切成蔥花，以及乾辣椒。將這些小料與適量油一起放入鍋中，爆香。
將白菜幫放入鍋中，開大火快速爆炒，然後加入白菜葉，繼續大火翻炒。
調入事先準備好的調味料，如生抽、陳醋、蚝油、食鹽、雞精、白砂糖和玉米澱粉，混合少量清水後加入鍋中，翻炒至食材入味。
調整火力，炒至白菜變軟，根據需要可以加入適量的鹽和雞精調味。
最後裝盤即可享用。
這是一種比較經典的炒白菜做法，可以根據個人口味進行適當調整。