炒糖色的比例因方法和個人喜好而異，主要有水炒法、油炒法、和混合炒法。
1.水炒法：糖和水的比例通常為1:1。這種方法適合新手，耗時較長，但相對簡單。可以使用白砂糖或冰糖。
2.油炒法：糖和油的比例為10:3。這種方法耗時最短，但相對較危險，不適合新手。通常選擇色拉油等。
3.混合炒法：糖、油、水的比例為5:1:4。這種方法適用於新手和老手，耗時和安全性介於水炒和油炒之間。
此外，開水和冰糖的比例為1:1，如果使用涼水，則需要比冰糖多出0.5的比例。
炒糖色的比例因方法和個人喜好而異，主要有水炒法、油炒法、和混合炒法。
1.水炒法：糖和水的比例通常為1:1。這種方法適合新手，耗時較長，但相對簡單。可以使用白砂糖或冰糖。
2.油炒法：糖和油的比例為10:3。這種方法耗時最短，但相對較危險，不適合新手。通常選擇色拉油等。
3.混合炒法：糖、油、水的比例為5:1:4。這種方法適用於新手和老手，耗時和安全性介於水炒和油炒之間。
此外，開水和冰糖的比例為1:1，如果使用涼水，則需要比冰糖多出0.5的比例。