炒糯米飯是一道美味的中式菜餚，做法如下：
準備糯米，提前泡水至少3小時，以便於烹飪。泡好的糯米要控乾水分。
根據個人喜好，準備一些臘肉、臘腸、香菇、蝦米、瑤柱等配料。這些配料需要提前泡水，尤其是香菇、蝦米和瑤柱。
將臘肉和臘腸蒸熟或煮熟，便於切片。
熱鍋加油，先炒香臘肉、臘腸等油脂較多的食材，逼出油脂後再加入香菇、蝦米、瑤柱等乾貨，炒至香酥。
將糯米倒入鍋中，與油脂和香料充分混合，不斷翻炒直至糯米變透明。
根據需要加入適量的水或香菇水，蓋好蓋子燜煮至水分收乾，米粒熟透。
調味，加入生抽、老抽、糖、蚝油等調味料，調整味道。
最後加入切好的蔥花、香菜等提香。
翻炒均勻後即可出鍋，享用美味的炒糯米飯。
小貼士：糯米飯容易粘鍋，烹飪時建議使用不粘鍋；糯米飯不需要提前撈出瀝乾，下鍋前用開水泡一下，再控水下鍋，這樣炒出來的糯米飯口感更好。