炒素食菜是一種美味又健康的飲食選擇，以下是一些素食炒菜的例子和做法：
素炒兒菜片。準備兒菜、蝦乾和大蒜。將兒菜切片，蝦乾泡軟，大蒜切片。用沸水焯兒菜後撈出瀝乾。熱鍋涼油，先炒香大蒜和蝦乾，再加入兒菜翻炒，加蚝油和鹽調味。
黃瓜木耳炒雞蛋。需要黃瓜、雞蛋、木耳和大蒜。黃瓜切小段，木耳泡發，大蒜切片。先煎熟雞蛋，然後炒香大蒜，加入木耳、黃瓜和胡蘿蔔片翻炒，再加入雞蛋和蚝油、鹽調味。
番茄燒豆腐。用豆腐、番茄和大蒜。豆腐切片，番茄去皮切塊，大蒜切碎。先煎豆腐至金黃，再炒香大蒜和番茄，加入番茄醬、鹽、糖和醋提味，最後加入豆腐翻炒。
剁椒豆芽炒韭菜。需要黃豆芽、韭菜和剁辣椒。韭菜切段，豆芽洗淨瀝乾。熱鍋涼油，炒香大蒜，加入韭菜和豆芽翻炒至斷生，再加剁辣椒翻炒均勻。
蒜蓉炒龍鬚菜。用龍鬚菜和大蒜。龍鬚菜切小段，大蒜切碎。大火爆炒龍鬚菜至軟斷生，加鹽和雞精調味。
彩椒炒杏鮑菇。需要杏鮑菇、青椒、紅椒、大蒜和蔥。杏鮑菇切條，青紅椒切絲，蔥切段，大蒜切蒜末。先焯水杏鮑菇，然後熱鍋涼油炒香大蒜和杏鮑菇。
這些菜品不僅營養豐富，而且色香味俱全，是素食者的理想選擇。