炒義大利麵醬有多種做法，以下是一些常見的做法：
傳統肉醬。先炒香洋蔥、芹菜、胡蘿蔔，然後加入牛肉丁翻炒；加入番茄醬和去皮西紅柿，調味後燜煮一小時；最後加入全脂牛奶繼續煮至濃稠，將煮好的義大利麵放入醬汁中翻炒均勻。
牛肉青椒醬。先炒香洋蔥，然後加入牛肉丁炒熟；加入青椒、鹽炒熟後裝盤；再單獨做番茄醬，最後將牛肉、青椒和番茄醬混合。
番茄肉醬。先炒香洋蔥和大蒜，加入香腸丁或肉末翻炒；加入番茄沙司和黑椒醬，小火翻炒至醬汁濃稠。
義大利風味醬。先炒香洋蔥、蒜末、黃油，加入肉末炒散；加入西紅柿丁和番茄醬，大火燒開後調入鹽、胡椒粉和白糖，大火收汁至黏稠。
韓式風味醬。先準備洋蔥、蒜末、毛芹菜末；煮義大利麵並拌入植物油；熱鍋涼油炒香洋蔥、大蒜和韓國辣椒醬，加入義大利麵翻炒，最後加入毛芹菜和其他調味料。
五花肉炒意面醬。先將五花肉片用料酒、姜粉和鹽醃製；煮義大利麵並拌入橄欖油；另起鍋炒香薑片、五花肉，加入豆瓣醬、薑末、蒜末和圓蔥末；然後加入意面、芹菜和胡蘿蔔翻炒均勻，加入適量醬油、蚝油和白糖調味。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需的風味來選擇。