芹菜苗是一種健康且美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的芹菜苗食譜：
涼拌芹菜苗。將芹菜苗焯水後，加入豆腐皮、雞蛋絲、鹽、雞精、菜籽油、生抽和炒熟的白芝痲，攪拌均勻。或者與焯熟的腐竹、紅辣椒油、鹽和花椒粉混合。還可以與榨菜、辣椒圈和生抽混合。
炒芹菜苗。將芹菜苗與豆腐絲混合，加入鹽、醬油和黑醋調味，再加入花椒攪拌均勻。或者與雞蛋和麵粉混合後煎成餅。還可以加入蒜末、紅椒絲、米醋、蔥油和醬油攪拌後直接食用。
以上方法不僅能突出芹菜苗的獨特風味，還能提供豐富的營養價值。芹菜苗富含多種維生素和礦物質，對預防高血壓和動脈硬化有益。