炒腐竹是一種常見的烹飪方法，可以通過不同的配料和調味料製作出多種風味的菜餚。以下是一種基本的炒腐竹做法：
準備腐竹，將其在溫水中浸泡至軟，注意不要用開水浸泡，以避免營養流失。
準備其他配料，如木耳、胡蘿蔔、青椒等，這些可以根據個人口味選擇。
將腐竹和其他配料切成合適大小的段或片。
在鍋中加熱適量油，加入蔥、姜、蒜等調味料爆香。
將腐竹和其他配料加入鍋中翻炒。
根據個人口味加入醬油、鹽、糖、雞精等調味料，調整味道。
可以加入一些水，使菜餚更加濕潤。
炒至所有食材熟透後，即可出鍋裝盤。
這只是炒腐竹的一種基本做法，可以根據個人喜好和家中的食材情況進行調整。例如，可以加入一些肉類（如牛肉、豬肉）或海鮮（如蝦仁）來增加菜餚的風味和營養價值。