炒菇類的做法有很多種，以下是一些流行的做法：
西藍花炒蘑菇。使用花椰菜、平菇、生抽、大蒜和植物油等材料，先將花椰菜翻炒至嫩綠，然後加入平菇，炒至出水後，加入生抽和大蒜，最後加鹽和水煮三到五分鐘。
素炒平菇。使用平菇、鹽、醬油、小蔥和青椒，先將平菇撕成條狀，爆炒後加入青椒和鹽，最後加入醬油和小蔥。
平菇炒黃瓜片。需要蘑菇、黃瓜、蔥、蚝油、生抽和鹽，先將蘑菇焯水後撕小塊，加入蔥花、蘑菇、蚝油、生抽和鹽翻炒，再加入黃瓜片，炒十幾秒出鍋。
平菇炒肉片。需要平菇、豬肉、生薑、大蒜、青椒、生抽、老抽和鹽，先將平菇撕小塊，肉片炒至變色後加入平菇和平菇繼續翻炒，加入調味料後裝盤出鍋。
西紅柿炒平菇。需要平菇、西紅柿、蔥和鹽，先將平菇撕條，西紅柿切片，鍋中放油，熱後放蔥爆香，再放入番茄翻炒至軟爛，最後加入平菇翻炒至軟爛，加鹽炒勻。
杏鮑菇炒肉絲。需要杏鮑菇、胡蘿蔔、裡脊肉、鹽、生抽、澱粉、蔥花和蒜末，先將肉絲加調味料醃製，杏鮑菇和胡蘿蔔切絲後焯水，鍋中燒油，先下入肉絲滑熟，再放入杏鮑菇和胡蘿蔔，加調味料翻炒。
香菇滑雞。需要雞腿、香菇、蒜末、料酒、澱粉、老抽、生抽和蚝油，先將雞腿醃製二十分鐘，香菇切片，與醃好的雞肉一起蒸二十分鐘。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法嘗試。