炒薏仁的作用與功效如下：
健脾止瀉：炒薏仁能夠增強健脾的作用，對於脾虛濕盛導致的腹瀉、腹脹有很好的治療效果，同時可與茯苓、白朮、黃芩等藥物一同食用。
利水滲濕：炒薏仁有利水滲濕的作用，能讓濕邪從小便排出，對小便不利、水腫等症狀有治療效果。
除痹止痛：炒薏仁能夠疏通經脈，緩和拘攣，對於濕痹而導致的經脈攣急疼痛有很好的治療效果。
排毒清熱：炒薏仁也有排毒、清熱的功效，對於腸炎、闌尾炎等有治療作用。
需要注意的是，脾胃虛寒以及大便溏稀、不成形的病人不能用炒薏米。同時，具體使用炒薏仁時，建議諮詢專業醫生進行辨證和診斷，以確定適合個人體質的用法和用量。