炒藕是一種受歡迎的中式家常菜，做法多樣，風味各異。以下是一種常見的炒藕方法：
準備材料。首先準備蓮藕、豬肉（如五花肉）、辣椒（如尖椒或小米辣）、生薑、大蒜、蔥等。
處理蓮藕。將蓮藕去皮，切成厚片，然後切成小塊或條狀。為了防止氧化變黑，切好的蓮藕可以放入加有白醋的水中浸泡。
焯水。將蓮藕在沸水中焯兩分鐘左右，然後迅速過冷水，以保持脆嫩口感。
炒制。熱鍋加油，先炒肉片至出油，加入姜蒜末炒香。然後加入辣椒翻炒，之後加入焯好的蓮藕，大火快速翻炒。
調味。根據個人口味加入醬油、鹽、糖、白醋等調味料。
出鍋。最後加入適量的味素或蔥花，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒藕方法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。例如，可以加入胡蘿蔔、紅綠椒等蔬菜增加色彩和口感。