炒蝦子怎麼炒

炒蝦子的做法如下：

準備大蝦，用剪刀剪掉蝦頭，擠出蝦腸，並取出蝦線，然後剪開蝦背，以便更好地入味。

清洗大蝦，控水後裝入盤中。

熱鍋加油，將大蝦放入鍋中，小火慢煎至外殼酥脆，煎出蝦油。

加入蔥花、蒜末，沿鍋邊淋入料酒去腥，大火快速翻炒至蒜香四溢。

加入少許生抽、蠔油和白糖提鮮，翻炒均勻。

倒入適量清水，小火燒兩分鐘，使大蝦充分吸收調味料的味道。

加入切好的小蔥段，翻炒至斷生後即可關火出鍋。

以上做法結合了不同的技巧和調味料，使得炒蝦子既入味又美味。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。