炒螺頭

炒螺頭的做法主要包括以下步驟：

將螺頭清洗乾淨，有些做法中會使用麵粉和黃酒來幫助去除雜質。

螺頭切片，如果需要的話，還可以用剪刀剪掉螺尾。

在鍋中加熱適量的油，加入蒜末、薑末、辣椒等調料炒出香味。

將螺頭倒入鍋中翻炒，加入料酒、醬油、鹽等進行調味。

根據需要，可以加入一些水或清湯，蓋上鍋蓋煮1至2分鐘，讓螺頭熟透。

最後加入適量的味素、白鬍椒粉、蔥花等提味，快速翻炒均勻後即可出鍋。

不同的做法中，加入的調料和步驟可能會有所不同，但基本原理是相同的。