炒豆腐是一種美味又常見的家常菜，不同的做法會有不同的風味。以下是炒豆腐的基本做法：
準備豆腐。將豆腐切成小塊或厚片，大小可根據個人喜好決定。
準備輔料。蔥、姜、蒜切好備用。根據個人口味，可以加入胡蘿蔔、青椒、木耳、豬肉等輔料。
炒制。鍋中加油熱後，放入蔥、姜、蒜爆香。然後加入豆腐翻炒。如果加入肉類，可在炒香調料後加入肉類炒至變色。
調味。加入醬油、鹽、乾辣椒等調料，根據個人口味調整。
加入輔料。先加入不易熟的蔬菜如胡蘿蔔、木耳等，再加入其他輔料如青椒、豬肉等。
勾芡。在出鍋前，可以加入水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁。
出鍋。炒至豆腐入味，輔料熟透後即可出鍋。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和食材情況進行調整。