炒雞蛋是一道經典的中式菜餚，可以通過不同的做法和配料來變化口味。以下是一種常見的炒雞蛋做法：
準備材料：在碗中打入五到六個新鮮的母雞蛋，加入幾滴白醋可以去腥，再用筷子充分攪拌均勻。
加入配料：絞蒜器中放入一把大蒜，按壓幾秒鐘就變成蒜蓉，絞好的蒜蓉倒入碗中，再切點蔥花。
熱鍋倒油：熱鍋倒油，油熱之後倒入雞蛋液，油溫要高一點，這樣炒出來的雞蛋才會更加彭松，沒有腥味。
炒制雞蛋：雞蛋炒至定型之後給它翻個面，再用鏟子給它分成小塊，開大火翻炒，炒至雞蛋變成金黃色的時候盛出備用。
調製料汁：碗裡面加入兩勺生抽、一勺香醋、一勺鹽、一大勺的白糖、一勺玉米澱粉，再加入半碗的清水，充分的攪拌均勻。
炒制料汁：鍋中再次倒油，油熱之後倒入蒜末炒出蒜香味，再倒入我們調好的靈魂料汁，翻炒至湯汁變粘稠，倒入雞蛋，快速的翻炒均勻。
裝盤：讓雞蛋都均勻的裹上湯汁，出鍋前撒上一把蔥花，翻炒均勻就可以裝盤了。
以上步驟可以製作出一道色澤金黃、酸甜可口、香軟滑嫩的炒雞蛋，非常適合作為早餐或午餐食用。