炒青菜的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
首先，選擇適合炒食的青菜，如小白菜、油麥菜、油菜或通菜，將青菜清洗乾淨，根據需要切段或撕成適當大小。
準備一些調味料，如蒜末、薑片、辣椒等，根據個人口味選擇。
鍋中加油熱後，先放入蒜末、薑片、辣椒等調味料爆香。
將控乾水分的青菜放入鍋中，大火快速翻炒，炒至青菜變色。
根據個人口味加入適量的食鹽、雞精、蚝油等調味料，也可以加入一些白糖提鮮。
翻炒均勻後，即可出鍋，這樣炒出的青菜脆嫩可口，營養美味，顏色翠綠。
需要注意的是，炒青菜時火候要適中或偏大，以保持青菜的脆嫩和顏色。不同的青菜可能需要不同的處理方式，例如，葉薄脆的青菜更適合焯水後烹飪。