炒饃頭的做法主要包括以下步驟：
準備饅頭。將饅頭切成薄片或小塊，厚度約為1厘米左右。
準備雞蛋。在碗中打入兩個雞蛋，加入少許胡椒粉或鹽，攪拌均勻。
切配其他食材。準備一些火腿、蔥花、香菜、蒜苗等小料，切成小塊或丁。
炒制。首先在鍋中加熱少許油，油熱後放入饅頭片或丁，中火煎至微黃，煎好一面再煎另一面，直到兩面金黃。
加入雞蛋液。將打好的雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋凝固後炒散，使饅頭均勻裹上一層蛋液。
加入其他食材。油熱後放入蒜片、蔥花煸炒出香味，然後加入火腿丁、洋蔥塊等喜歡的配菜。
調味。加入椒鹽粉、孜然粉等調味料，再放入炒熟的白芝痲。沿鍋邊烹入一點醬油，嗆出香味。
翻炒均勻。大火翻炒至調味料均勻分布，最後放入香菜，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒饅頭做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。