炒丁香魚是一道美味的家常菜，做法多樣，可以通過調整配料和烹飪方式來變化出不同的風味。以下是一種常見的炒丁香魚做法：
準備丁香魚、辣椒、生薑、大蒜、芹菜等配料。將丁香魚清洗乾淨，瀝乾水分備用。
熱鍋加油，下入丁香魚乾，小火炒至金黃酥脆。
加入料酒炒勻，放入切好的姜蒜和辣椒末，炒出辣味。
將芹菜放入鍋中，翻炒兩下。
開始調味，加入適量的食用鹽、雞精、五香粉、胡椒粉和少量白糖提鮮。
繼續翻炒均勻，炒香化開調料後即可出鍋。
此外，還有多種丁香魚的烹飪方法，如香煎丁香魚、丁香魚炒蛋等，可以根據個人口味和需求選擇不同的做法。