炒黑木耳的做法如下：
泡發木耳。使用溫水泡發木耳，泡發後清洗乾淨，摘去雜質，一般需要3~4小時。
準備配菜。常見的配菜包括胡蘿蔔、尖椒、大蔥、蒜片等，可以根據個人口味選擇適合的蔬菜，並適當調整辣度。
焯水。將木耳和配菜放入沸水中焯一下，焯水的時間不宜過長，以免影響口感。
炒制。熱鍋加油，先炒香蒜片和其它調料，如杭椒、小米辣等，再加入木耳和其它配菜，快速翻炒，加入適量的鹽、糖、生抽、蚝油等調味料，最後用水澱粉勾薄芡。
出鍋。炒至調味料充分融合，木耳和配菜熟透後，即可出鍋。
此外，在炒制過程中，可以根據個人口味添加適量的五花肉增加香味，注意油溫不宜過高，以免木耳爆裂。