燉排骨的美味做法如下：
將排骨清洗乾淨後，用冷水泡20分鐘，以去除血水和雜質。
泡好的排骨放入冷水中，加入蔥、姜、料酒去腥味，然後小火加熱至水開，撇去浮沫，撈出排骨並用溫水洗淨。
將排骨放入鍋中，加入熱水沒過排骨，再加入蔥、姜、料酒等調料，可以選擇使用電飯煲或普通鍋，燉煮時間大約爲40分鐘至60分鐘。
根據個人喜好，可以加入胡蘿蔔、玉米、土豆、洋蔥等蔬菜，切塊後放入鍋中，燉煮15分鐘左右。
燉煮完成後，可以根據口味加入適量的鹽、白鬍椒粉等調味料調味。
最後可以撒上一些香菜提味，不喜歡的話也可以省略。
這種做法簡單易學，不僅能保持排骨的鮮美，還能讓燉出的湯汁濃郁可口。根據個人口味的不同，還可以在燉煮過程中加入香辛料如八角、桂皮等，或者根據喜好調整燉煮的時間和配料。