炸丸子用什麼粉

炸丸子時，可以選擇使用不同的粉類來調整丸子的口感，常用的選擇包括：

玉米澱粉。適合炸肉丸，可以提供一定的酥脆度。

紅薯澱粉。適合想要丸子更加酥脆的情況，因為它黏度高且耐高溫。

麵粉。適合蔬菜丸子，可以使丸子外酥里嫩。

此外，有些食譜會建議將玉米澱粉和麵粉結合使用，以降低成本並調整口感。