炸元宵時不崩裂的方法有幾種，可以採取以下步驟：
將元宵先煮至七八成熟，以減少元宵內部的冰霜，然後撈出並用涼水沖洗，晾乾水分。
使用微火炸制，避免使用大火。
在油內加入少量鹽或生薑，以減少油的爆炸性。
在炸前，可以將元宵在麪包糠裏滾一下，使其表面沾滿面包糠，然後再放入油中炸。
控制好油溫，開始時油溫不宜過高，大約五成熱左右，隨着油溫升高，元宵外皮會逐漸定型。
輕輕攪拌油中的元宵，確保元宵均勻受熱。
在元宵表面開始結硬殼後，可以用勺子輕輕敲開元宵，釋放內部的空氣，防止崩裂。
採用這些方法可以有效地減少炸元宵時崩裂的風險。