炸冰淇淋的做法如下：
準備材料。需要吐司片、冰淇淋和一些食用油。
處理吐司片。將吐司片的四邊切掉，然後用擀麪杖將吐司片擀成薄片。
包裹冰淇淋。在擀薄的吐司片上放一塊冰淇淋，然後蓋上另一片吐司片。可以使用杯子、碗或蛋撻模作爲模具，按壓成型，製作出冰淇淋球或圓柱形。
冷凍處理。將做好的冰淇淋包裹放入冰箱冷凍至硬（大約需要四小時以上）。
裹蛋液和麪包糠。將冷凍好的冰淇淋包裹在蛋液中，然後裹上麪包糠。
炸制。在油溫足夠高（筷子插入油鍋快速冒大量氣泡）的情況下，將裹好麪包糠的冰淇淋放入油中炸至金黃色。
享用。炸好的冰淇淋外脆內軟，趁熱食用風味更佳。
需要注意的是，在炸制過程中，油溫的控制非常重要，油溫過高會導致冰淇淋外層迅速焦黑而內部還未炸透。同時，冰淇淋在準備包之前再從冰箱拿出來，以免提前融化。