卡仕達奶油餡的做法如下：
製作卡仕達醬。在碗中加入蛋黃和糖，用打蛋器打發至膨脹且顏色發白。篩入低筋麵粉和玉米澱粉，再次打發至無麵粉顆粒。將牛奶和糖以及香草精（可選）倒入鍋中，加熱至微微冒泡。然後緩緩分次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後倒回鍋中，繼續用小火加熱並不停攪拌，直到液體開始變稠，然後關火，利用餘溫繼續攪拌，直至卡仕達醬順滑且質地均勻。
冷卻和冷藏卡仕達醬。將卡仕達醬倒入碗中，繼續不停攪拌直至可流動狀態，冷卻後放入冰櫃冷藏。
打發淡奶油。在另一個碗中，加入動物淡奶油和糖粉，用電動打蛋器打發至6分發左右，即淡奶油變得濃稠但仍可流動。
混合卡仕達醬和淡奶油。將冷藏後的卡仕達醬與打發好的淡奶油混合，用打蛋器低速攪拌均勻，直至兩者充分混合，質地細膩光滑。
這種卡仕達奶油餡適合用於各種甜品，如泡芙、蛋糕等，可以根據個人喜好調整配方和比例。