炸土豆片是一種美味的小吃，其製作方法相對簡單。首先，需要準備兩個黃心土豆，因為黃心土豆的澱粉含量較高，可以使炸出的土豆片口感更細膩。土豆應該切成大約兩毫米厚的薄片，這樣既容易炸熟又不會回軟。切土豆時，刀應該握直，與土豆呈90度角，以確保薄片厚薄均勻。切好的土豆片放入盆中，加少許清水和白醋浸泡一會兒，這樣炸出來的土豆片口感會更酥脆。浸泡後洗淨，控乾水分。
接著，在鍋中加水、鹽和白醋燒開，將土豆片放入鍋中燙煮十幾秒，變色後立即撈出放入冷水中浸涼。這樣做可以減少炸制時間，防止土豆片炸糊，並且使顏色更好看。浸涼後控乾水分，土豆片上拍一層薄薄的乾澱粉（玉米澱粉或土豆澱粉均可），以形成保護膜，防止炸糊並增加酥脆感。澱粉要抓勻，確保土豆片表面都均勻裹上澱粉，以防炸時粘連。
油溫燒至四五成熱（150度左右），分批放入土豆片，大火炸約一分鐘至定型。先不要翻動以防澱粉脫落，輕輕晃動鍋防止粘底。之後可以翻動土豆片，使其均勻受熱。聽到脆的聲音後即可撈出，這樣炸出來的土豆片既脆又香。