炸年糕用什麼粉

糯米粉和粘米粉

炸年糕主要使用糯米粉和粘米粉。

糯米粉和粘米粉混合後，通常與適量的水混合攪拌成厚厚的粉漿，然後年糕片會沾上這種粉漿，並裹上一層面包糠後炸制，這種做法可以讓年糕片炸後更加酥脆可口。