製作炸牛肉片的方法如下：
準備新鮮的牛肉，尤其是牛裡脊肉，這部分肉質較嫩滑，口感更好，將牛肉切成大約2-3毫米厚的薄片。
將切好的牛肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽、澱粉、黑胡椒粉和鹽，用手抓勻，醃製15分鐘左右，讓牛肉更加入味。
準備炸制材料，包括雞蛋、澱粉、麵包糠等，將雞蛋打散備用，澱粉和麵包糠分別放入盤中。
將醃製好的牛肉片先裹上一層澱粉，然後沾上蛋液，最後再沾上麵包糠，確保每一片牛肉都均勻裹上澱粉、蛋液和麵包糠。
鍋中倒入適量的食用油，燒至六七成熱。
將裹好的牛肉片放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油份備用。
可以根據個人口味撒上一些椒鹽、辣椒粉、孜然粉等調料，輕輕拌勻即可。
可以加入適量的辣椒醬或番茄醬，攪拌均勻後即可食用。
這樣製作出來的牛肉片酥脆可口，香氣撲鼻，是一道非常美味的下酒菜或零食。