炸的食物是一種烹飪方法，主要是通過高溫油炸使食物表面變得酥脆和金黃。常見的炸食物包括：
炸雞翅。雞翅經過醃製後，裹上澱粉或麵包糠，再放入油鍋中炸至金黃。
炸薯條或炸薯片。馬鈴薯切成條狀或片狀後，清洗並煮熟，再裹上澱粉油炸。
炸春卷。用春卷皮包裹蔬菜或水果，外裹麵糊後油炸至酥脆。
炸丸子。肉類（如豬肉、雞肉）和蔬菜（如胡蘿蔔、香菜）切碎後混合調味料，形成丸子形狀後油炸。
炸藕片或炸藕盒。蓮藕切片或切塊，裹上麵糊後油炸。
炸紅薯片。紅薯切片，裹上麵糊後油炸。
炸蘑菇。蘑菇撕成小朵，裹上麵糊後油炸。
炸排骨。排骨醃製後，裹上麵糊油炸至外皮酥脆。
這些食物通常在節日慶典、家庭聚會或快餐中很常見，口感通常酥脆且味道豐富。