炸皮蛋的做法

炸皮蛋是一種美味的菜餚，有多種做法。這裡提供一種常見的做法：

準備麵粉、鹽、胡椒、雞精、孜然等調料，加入適量清水調成糊狀，放在容器中備用。

將皮蛋豎切成4瓣或橫切成薄片。

炒鍋燒熱後倒入適量清油，待油溫達到七成熱時，將切好的皮蛋裹上一層糊後放入油中炸至金黃色，撈出裝盤。

此外，還可以根據個人口味加入不同的佐料，如生抽、陳醋、香油、白糖、小米辣和香菜等，攪拌均勻後作為蘸料或澆在皮蛋上。