碳烤排骨怎麼醃製方法

醃製碳烤排骨的方法有多種，以下是一種常見的醃製和烤制步驟：

將排骨洗淨，從中間切斷，加入生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、鹽，拌勻後醃製半天至一天，過夜更佳。

醃製好的排骨放到鋪了錫紙的烤盤上，把剩餘的醃料再刷幾遍，然後剩餘的料加蜂蜜拌勻備用。

排骨上面蓋錫紙，烤箱預熱至200度，中層，底下放木炭，烤15分鐘後取出，倒掉烤出的水分。

排骨擺在烤網上，刷一層拌好的蜂蜜水，繼續烤10分鐘後取出，刷一層橄欖油，撒白芝痲和辣椒粉，繼續烤5分鐘即可。

這種方法可以讓排骨外皮焦香，肉質嫩滑，帶有淡淡的木炭香味。