炸花生米是一種美味又簡單的家常小菜，不同的人有不同的做法，下面是一種常見的做法。
準備花生米，將其用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，這一步驟是為了去除表面的灰塵和雜質。
熱鍋中倒入適量的食用油，油的量應足以覆蓋花生米。
將花生米倒入油中，用小火慢慢炸制，期間要不斷輕輕翻動花生米，以確保它們受熱均勻，防止炸糊。
炸制過程中，會聽到花生米發出「啪啦」的響聲，這是它們熟透的標誌，此時應立即關火，用漏勺撈出花生米，控油。
花生米還熱的時候，倒入適量的白酒（約一瓶蓋），攪拌均勻，這樣處理的花生米更香脆，不易返潮。
待花生米完全冷卻後，撒上適量的鹽，再次攪拌均勻。
這樣一盤香脆可口的炸花生米就完成了，可以作為佐酒的小菜或是下午茶的點心。