炸蒜蓉是一種在烹飪中常用的方法，可以使菜餚更加香氣撲鼻。製作炸蒜蓉的基本步驟如下：
準備大蒜。選擇新鮮的大蒜，將其剝皮並切成蒜末。
清洗蒜蓉。將切好的蒜末放入清水中清洗，以去除蒜末中的苦澀味。清洗後，徹底控乾水分。
炸制蒜蓉。熱鍋中倒入適量的油（可以是色拉油或花生油），將蒜蓉放入油中。採用小火慢炸的方式，避免蒜蓉炸糊。
炸至金黃色。慢慢推動蒜蓉，使其在油中均勻受熱。炸至金黃色，撈出控油。
調味。蒜蓉炸好後，可以根據需要加入適量的調味料，如雞精、蚝油、生抽等，攪拌均勻。
使用。炸好的蒜蓉可以用來做各種菜餚的調味料，也可以作為基礎醬料用於烹飪。
此外，在炸制過程中，有些方法建議將蒜蓉分成幾份處理，以避免蒜味流失。同時，一些廚師會使用生粉攪拌蒜蓉後炸制，認為這樣可以增加蒜蓉的口感和香氣。總的來說，炸蒜蓉的關鍵在於控制好油溫和火候，以及適時調整調味料以達到理想的口感和風味。