炸螃蟹通常會使用麪包粉、小麥麪粉、糯米粉或豌豆澱粉等不同的粉類來包裹螃蟹，以達到外酥裏嫩的口感。具體使用哪種粉，可以根據個人口味和菜品的風格來選擇。例如，小麥麪粉和豌豆澱粉常用於炸螃蟹，而紅薯粉和糯米粉也可以用來增加食物的黏性和口感。