炸雞用什麼麵粉

低筋麪粉

炸雞時常用的麪粉類型有低筋麪粉、普通麪粉（中筋麪粉）、麪包糠、炸雞專用粉等。以下是詳細介紹：

低筋麪粉的蛋白質含量較低，筋性較弱，適合與其他食材混合使用。

普通麪粉（中筋麪粉）與玉米澱粉或小麥澱粉混合使用，可以增加炸雞的酥脆度。

麪包糠可以使炸雞的口感更酥脆，保持時間更長。

炸雞專用粉是一種預先混合好的粉，方便快捷。

此外，在製作炸雞時，可以將麪粉和蛋液混合，外面再裹上麪包糠，以增加口感和外觀的吸引力。