「炸鹿尾」是一種獨特的美食，其製作方法主要包括以下步驟：
準備餡料。將豬肉、豬肝剁成細末，松子仁切碎，然後與鹽、香油、味素、蔥、薑末等調料混合，最後用白肉湯攪拌成餡。
製作腸衣。將準備好的餡料裝入洗淨的腸皮中，兩端用線繩綁緊，形成「生鹿尾」。
煮製。將「生鹿尾」放入白肉湯中，用旺火燒開後改用文火煮約20分鐘，期間用竹桿刺破腸皮讓油水流出。
炸制。將煮熟的「鹿尾」蘸勻一層醬油或醬料，放入熱油中炸至金黃色。
切片擺盤。將炸好的「鹿尾」斜切成片，整齊地擺入盤中即可。
此外，也可以選擇其他食材和調料進行製作，例如五花肉餡、雞肉、豬肝、腸衣、松仁、雞蛋等。需要注意的是，雖然「炸鹿尾」這個名字暗示了使用鹿尾作為原料，但實際上在現實中，這種菜餚通常是用豬肉、豬肝和松子仁等製成的，而不是真正的鹿尾。