蘿蔔煮不爛的原因可能有以下幾點：
焯水處理：在燉湯之前，很多人會忽略對蘿蔔進行焯水處理。焯水不僅能夠去除蘿蔔中的異味，還能使蘿蔔更容易煮熟，從而變得軟爛。
蘿蔔塊的大小：如果蘿蔔切得太大塊，也會影響其煮熟的速度和軟爛程度。因此，將蘿蔔切成適當大小的塊狀，有助於其更快地煮熟。
蘿蔔的完整性：如果蘿蔔沒有削皮，完整的蘿蔔皮可能會影響其煮熟的速度和軟爛程度。
烹飪時間：蘿蔔煮的時間不夠長，也可能導致其煮不爛。因此，需要適當延長烹飪時間，以確保蘿蔔煮至軟爛。
綜上所述，想要蘿蔔煮得軟爛，應該在燉湯前進行焯水處理，切塊適當大小，削去蘿蔔皮，並適當延長烹飪時間。