過年在家喫臘腸有以下幾個原因：
傳統習俗：臘肉已經成爲許多家庭過年前準備的傳統年貨，是過年必備的美味佳餚。這種習俗從宋代以後就開始形成，民間有“北方喫餃子,南方喫臘肉”的說法。
氣候適宜：冬至之後，南方地區氣候溫暖，適合曬臘肉。此時低溫發酵，肉質緊實，香氣最好，因此這個時節制作的臘肉風味獨特，色澤鮮豔，味道醇香，肥而不膩，瘦而不塞牙。
滿足口腹之慾：在過去，很多人家一年到頭也難沾上有魚肉的葷菜，人們都盼望能在過年喫上一頓大餐，臘肉自然就是最好的過年食物之一。
風味獨特：醃好的臘肉，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裏透紅，喫起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，風味獨特，看了都要流口水。
營養豐富：臘肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，能夠提供人體所需的營養。
綜上所述，過年喫臘腸是一種傳統習俗，不僅因爲其獨特的風味，還因爲其豐富的營養和滿足人們口腹之慾的作用。