鵝肉價格較高的主要原因是飼養成本較高、營養價值豐富、市場需求大、飼養方式嚴格、生長週期長和養殖環境要求高。以下是詳細介紹：
飼養成本較高。鵝的飼養成本比雞鴨高很多，因爲鵝需要較大的活動空間和飲用水，飼養場所也要有良好的通風、排泄和管理系統。
營養價值豐富。鵝肉的肉質細嫩，肉味鮮美，營養特別豐富，含有大量的蛋白質和礦物質。
市場需求大。鵝肉因其獨特的口感和營養價值，越來越受到消費者的喜愛，市場需求大，價格自然水漲船高。
飼養方式嚴格。鵝對生長條件的要求更高，需要定時、定量餵養，飼料成本相對較高。
生長週期長。鵝的生長週期要比雞鴨長，這也會增加飼養成本。
養殖環境要求高。鵝肉在寒冷的北方地區生長，對環境要求高，需要溫度低，水質好。