黑豬肉比白豬肉貴的原因主要有以下幾點：
營養價值高：黑豬肉中含有豐富的鐵、蛋白質、維生素等物質，不飽和脂肪酸含量爲8.87%，特別是亞麻酸能改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成。
味道口感佳：黑豬肉水分充足，肉質嫩滑多汁，氣味活性化合物豐富，散發出濃郁的香氣，肌內脂肪分佈均勻，讓肉味更加鮮美。
黑豬品種稀缺：黑豬是中國土生土長的古老品種，血統純正，沒有被基因重組或雜交改良，因此具有獨特的肉質和營養價值。黑豬生長週期長，養殖成本高，市場供應量少。
飼養成本和飼料差別：黑豬自由放養運動場面積大，佈局分散，勞動力、運輸、管理等成本高。有機黑豬飼料以粗糧、蔬菜、野菜爲主，營養均衡。白豬飼餵的普通飼料是單一的，所以吸收的養分少，普通飼料中添加了很多化學添加劑，嚴重影響了白豬的健康。
所含膽固醇含量的差別：黑豬肉每100克肉的平均膽固醇含量爲52.15毫克，可減少高血壓、高血脂、冠心病等疾病的發生，而白豬肉每100克肉的平均膽固醇含量爲106.90毫克，是黑豬肉的兩倍，對人體健康不利。
以上就是黑豬肉比白豬肉貴的原因，希望對你有所幫助。