經過特殊加工的乾果
烏棗是一種經過特殊加工的乾果，通常是將熟鮮紅棗通過水煮、窯燻等工藝製成。
烏棗的外觀特徵是色澤烏紫明亮，花紋細密，帶有特殊的香甜味。其營養價值豐富，含有氨基酸、蛋白質、膳食纖維、總糖、黃胴、胡蘿蔔素等人體所需元素，並且具有多種健康功效，如防癌、補血、健脾養胃、補虛益氣、養血安神和美容養顏等。烏棗在中醫中也被用作藥材，具有養心安神、斂汗、生津的功效，可用於治療虛煩不眠、驚悸多夢、體虛多汗、津傷口渴等病症。此外，烏棗還富含維生素C、維生素B、鐵、鈣等多種礦物質，對抗自由基和改善缺鐵性貧血有顯著效果。