根據提供的信息，烘焙奶油的選擇取決於個人口味偏好和烘焙需求。以下是一些受歡迎的奶油品牌及其特點：
安佳(Anchor)。紐西蘭品牌，以其高品質和口感濃郁著稱。
雀巢(Nestle)。瑞士品牌，全球知名的食品製造商，其奶油產品以穩定性和易打發性受到歡迎。
愛樂薇(Elle&Vire)。法國品牌，以其高品質和在奶油市場上的領導地位而聞名。
鐵塔(Tatua)。法國品牌，以其35%的乳脂含量和優良的口感在烘焙界廣受歡迎。
艾恩摩爾(Irish Cream)。愛爾蘭品牌，以其豐富的口感和高乳脂含量而知名。
藍風車(Blue Wind)。英國品牌，以其優良的打發穩定性和口感醇厚而受到青睞。
選擇最佳品牌時，可以考慮奶油的乳脂含量、產地、保質期以及個人對口感和穩定性的偏好。例如，如果需要高穩定性的奶油，艾恩摩爾或藍風車可能是好選擇；如果偏好更輕盈的口感，鐵塔或愛樂薇可能更適合。同時，考慮個人對產地和品牌的偏好也很重要。