烤布蕾是一種源自法國的經典甜點，具有濃郁的奶香和綿密的口感。製作烤布蕾的過程通常包括以下幾個步驟：
準備材料。一般需要淡奶油、牛奶、細砂糖、蛋黃等。
製作布蕾液。將淡奶油、牛奶和糖加熱後，倒入蛋黃液中混合均勻，然後可以加入香草精等調味料，將混合好的布蕾液過濾，以去除雜質和氣泡。
烤制。將過濾後的布蕾液倒入烤模或布丁杯中，使用水浴法在預熱至150度至180度的烤箱中烤制30至45分鐘，直到布蕾表面出現焦斑。
完成。烤好後，讓布蕾冷卻後放入冰櫃冷藏數小時，食用前撒上白砂糖並用噴槍烤出焦糖色，形成脆硬的表面。
烤布蕾可以單獨食用，也可以搭配各種水果、果醬等作為甜點。其外皮焦脆，內心柔軟滑嫩，既有蛋奶羹的細膩感，又有焦糖的甜美，是一種老少皆宜的美味甜點。