烤兔子肉是一種美味的烹飪方式，可以通過不同的步驟和調料來製作。下面是一種常見的烤兔子肉做法：
將兔子徹底清洗乾淨，分割成四肢和軀幹。將兔子肉切成塊，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽等調料醃製，醃製時間一般為一個晚上。
第二天，將花椒挑出（也可不挑，以增加香味），使用錫紙將兔子肉包裹好，放入預熱好的烤箱。烤制時，可在兔子肉上澆幾勺水，以防烤糊，烤制溫度一般為180度，烤制時間約為1小時。
以上方法可以使兔子肉烤得既嫩又香。不同的人可能會根據自己的口味和喜好調整醃料的種類和比例，但基本的步驟和原理是相同的。