烤全羊是一種深受人們喜愛的美食，其製作方法非常講究，包括選材、醃製和烤制等步驟。以下是一種常見的烤全羊做法：
選材與初步處理。選擇一隻約20多斤的羊，殺好後去皮去內臟，然後用八十到九十度的開水燙洗羊毛，以便更好地去除毛髮。
醃製。用洋蔥、生薑、大蒜、鹽、孜然粉、辣椒粉等調料醃製羊肉，這些調料可以根據個人口味進行調整，有些地區的人們喜歡在醃製過程中加入五香粉、東古醬油、蚝油等，以增加風味。
烤制。將醃好的羊綁在烤架上，用炭火或電烤爐烤制，烤制過程中需注意火候，避免羊肉過乾或燒焦，一般烤制時間約為3到4小時，直到羊肉變得酥脆且肉質嫩熟。
調味與後期處理。烤制過程中和結束後，適時刷上香油、辣椒油等調味料，並撒上孜然粉、辣椒粉、芝痲、小蔥等香料，以增加風味。
上桌。最後將烤好的全羊放置在專業的烤羊盤裡，即可上桌享用。
不同地區和家庭可能會有不同的做法和風味調整，但基本步驟大致相同。重要的是要根據自己的口味和設備條件進行調整。