烤小蛋糕是一種簡單又美味的甜點，有多種不同的製作方法。以下是一種常見的烤小蛋糕的製作步驟：
將低筋麵粉和玉米澱粉按一定比例混合均勻，過篩備用。
準備好雞蛋和白糖。將雞蛋打入無油無水的盆中，一次性加入白糖，用打蛋器高速攪拌至蛋液體積膨脹、顏色變淺，形成細膩的泡沫。
當蛋液打到可以畫出清晰紋路，且滴落的蛋糕糊不易消失時，即可。
將篩好的麵粉混合物慢慢倒入蛋液中，用刮刀從底部往上迅速翻拌均勻，注意不要畫圈以免麵粉起筋。
根據需要，可以加入牛奶、色拉油等液體材料，繼續翻拌均勻。
將拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中，或者用勺子挖入小蛋糕模具中，約七八分滿。
將模具送入預熱至160~190度的烤箱中，烤制約20~30分鐘，具體時間根據烤箱脾氣和個人喜好調整。
烤至蛋糕表面金黃，取出後輕輕震動模具，使熱氣散出。
倒出蛋糕，放置冷卻後即可食用。
此外，還可以根據個人喜好添加葡萄乾、黑芝痲、橙汁等配料，以增加風味和營養。每種小蛋糕的製作方法可能略有不同，但基本原理相同。可以根據自己的口味和所需的營養價值進行調整。